Reto Cocina de Pelicula: SIN RESERVAS. TIRAMISU!

Hoy dia uno me estreno en un reto que no podia faltarme! Cocina de pelicula organizado por mi tocaya Elena de Dulces Helen´s. El reto como su nombre indica es cocinar algo inspirado en la pelicula que se elige cada mes. Como buena cinefila no podia perdermelo.
Este mes la pelicula elegida es " Sin Reservas" un remake americano de la pelicula "Mostly Martha". 
La peli trata de como cambia la vida de la protagonista, Kate, una cocinera que vive por y para su trabajo,cuando tiene que hacerse cargo de su sobrina y cuando entra en su vida un cocinero más desvergonzado y alegre llamado Nick. Desde que ves la caratula sabes que habra romance, jejeje.

- KATE: No soy muy de postres.
- NICK: No has probado mi tiramisú

-KATE: A lo mejor si soy de postres
- NICK: En italiano Tiramisu siginifica comida de dioses
-KATE: No es verdad

Efectivamente Kate tiene razon, no es verdad, en italiano tiramisu siginifica literalmente "tira de mi para arriba" lo que vendria a ser "animame". Dicen que el nombre se le daba a este dulce cargado de alcohol, cafeina, azucar y teobromina porque levantaba rapido el animo decaido, aunque hay una leyenda urbana más picantona que dice que se invento en los burdeles venezianos para que los clientes se recuperaran de su agotamiento ;)

Sea como sea, es una receta propiamente italiana, la escuela de cocina que sigue Nick, nuestro protagonista, y un dulce especialmente rico y facil. Vamos con nuestra receta: 

INGREDIENTES: 

 400 gramos de bizcochos de huevo o de soletilla
500 gramos de queso mascarpone
4 huevos 
80 gramos de azúcar
300 ml de café frío 
cacao en polvo
una copita de licor Amaretto (opcional) 

¿ Como lo hacemos? 
Separamos las yemas de las claras. Añadimos el azúcar a las yemas y las batimos muy bien hasta que blanqueen y quede como una cremita. Ya blanqueadas añadimos el queso y volvemos a batir. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve. Añadimos las claras poco a poco y con movimientos envolventes a la crema que teniamos (queso+yemas+azucar). Cuando todo esta bien integrado comenzamos a montar nuestro postre.

Si vamos a usar licor lo mezclamos con el cafe y dos cucharadas de azucar. Vamos empapando nuestros bizcochos con el cafe y colocando los bizcochos empapados uno al aldo del otro todos en el mismo sentido hasta cubrir la base de un recipiente preferentemente rectangular y grande.
Ponemos la mitad de la mezcla de queso, la extendemos bien por toda la tarta.  Volvemos a cubrir con bizcochitos,en sentido contrario a los anteriores. Tapamos con el resto de la mezcla de queso procurando dejarlo muy liso. Por último, con la ayuda de un colador añadimos cacao en polvo a toda la tarta. Después de montarlo debemos dejarlo reposar en la nevera durante al menos una hora, aunque ya os aviso que cuanto más tiempo lo dejemos mejor, ya que se asientan mejor los sabores. Yo lo suelo hacer de un dia para otro.En esta ocasion lo he partido en pequeñas porciones porque lo he aprovechado de postre para llevar a una reunion ;)
A disfrutar!